В Ливии очень много блюд готовится из продуктов растительного происхождения. Обычно используются злаки, бобы и овощи. Среди всего этого разнообразия мне хотелось бы выделить ливанский хумус. Его чудесная консистенция и удивительно нежный вкус достойны внимания.
Ингредиенты
- Нут – 300 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Тахини – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 50 мл
- Оливковое масло – 80 мл
- Паприка – 1 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 1,2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нут промойте и залейте водой на 6 часов.
-
Откиньте на дуршлаг, промойте и сложите в кастрюлю.
-
Залейте свежей водой и проварите 40 минут.
-
Немного отвара отберите, остальной слейте. Нут слегка остудите.
-
Поместите в чашу блендера вареный нут, очищенные зубчики чеснока и пасту тахини.
-
Добавьте лимонный сок, зиру, соль и 30 мл масла. Измельчите до однородной консистенции.
-
Добавьте отвара, регулируя густоту хумуса.
-
Выложите хумус в глубокую тарелку, залейте оставшимся маслом и присыпьте паприкой.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
