Любителям французской кухни непременно надо попробовать луковый ПП суп. Готовится он на мясном бульоне с чесноком и оливковым маслом. В качестве добавок используются ржаной багет и традиционный швейцарский сыр Грюйер.
Ингредиенты
- Лук – 1 кг
- Сыр (Грюйер) – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон (крепкий) – 1 л
- Багет (ржаной) – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
Всыпьте в казанок с разогретым маслом и обжаривайте 25-30 минут, часто перемешивая.
Влейте 200 мл горячей бульона и томите на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится.
Добавьте еще 200 мл бульона и продолжайте выпаривать все так же, периодически помешивая.
Влейте оставшийся бульон, всыпьте пропущенный через пресс чеснок и томите на медленном огне 15 минут. Перед выключением готовый суп надо посолить и поперчить.
Сыр Грюйер натрите на терке.
Ржаной багет нарежьте ломтиками и слегка обжарьте на сухой сковороде.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочек багета и присыпьте сыром. Запекайте луковый ПП суп в духовке при 200 градусах 3-5 минут.
