Майонез, сметана и чеснок превращаются в густой ароматный маринад, который легко наносить на мясо. Этого количества хватит на килограмм куриных бедер: после запекания они получаются сочными, с румяной пряной корочкой. Перед духовкой снимите с кожи лишний маринад, чтобы чеснок не подгорел.
Калорийность
293 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 21 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте куриные бедрышки из упаковки и тщательно промокните бумажными полотенцами со всех сторон.
-
Соедините в глубокой миске майонез и сметану. Очистите чеснок, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке и добавьте в миску вместе с солью, молотым черным перцем, паприкой и итальянскими травами. Перемешайте до однородности.
-
Положите бедрышки в маринад и обмажьте со всех сторон. Аккуратно приподнимите кожу и распределите под ней немного смеси. Накройте миску и уберите в холодильник на 2-4 часа или на ночь, но не дольше чем на 12 часов. Если спешите, мариновайте хотя бы 30 минут, тоже в холодильнике. После работы с сырой курицей вымойте руки и рабочие поверхности.
-
Разогрейте духовку до 200 °C в режиме «верх-низ» или до 180 °C с конвекцией. Застелите противень фольгой. Снимите ложкой с кожи излишки маринада, оставив тонкий ровный слой. Выложите бедрышки кожей вверх, оставив между ними небольшие промежутки. Остатки маринада из миски выбросьте.
-
Запекайте на средней полке 40 минут. Затем включите гриль и подрумяньте курицу еще 5 минут, следя, чтобы чеснок не почернел. Если поверхность темнеет слишком быстро, прикройте ее фольгой и завершите запекание без гриля. Измерьте температуру в самом толстом месте, не касаясь кости: она должна быть не ниже 74 °C. Без термометра разрежьте самый крупный кусок рядом с костью: мякоть должна стать непрозрачной, без сырых участков, а сок - прозрачным. Эти признаки менее надежны, чем измерение температуры. При необходимости запекайте курицу до полной готовности.
-
Выньте курицу из духовки и оставьте на 10 минут, не накрывая плотно, чтобы сохранить корочку. Снимите ложкой лишний жир с сока на противне и перед подачей полейте мясо оставшимся соком.
