Соевый соус, майонез и чеснок придают курице насыщенный вкус и румяную корочку. На 1 кг бедер возьмите 100 г майонеза и 50 мл соевого соуса: солить дополнительно обычно не нужно. Выдержите курицу в маринаде 2-4 часа в холодильнике, а перед запеканием снимите излишки: тонкий слой подрумянится лучше.
Калорийность
264 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 20 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте майонез, соевый соус и лимонный сок до однородности. Добавьте чеснок, паприку и молотый черный перец, перемешайте. Снимите пробу, пока маринад не соприкоснулся с сырой курицей: солить дополнительно не нужно.
-
Обсушите куриные бедрышки бумажными полотенцами, не промывая их. Переложите в миску, добавьте маринад и распределите по всем кускам. Аккуратно отодвиньте кожу и нанесите немного маринада под нее.
-
Накройте миску и уберите курицу в холодильник на 2-4 часа. Тщательно вымойте руки и все, что соприкасалось с сырой птицей. Остатки маринада к столу не подавайте.
-
Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Застелите противень пергаментом. Снимите с курицы излишки маринада, оставив тонкий слой, и выложите бедрышки кожей вверх, оставляя между ними промежутки.
-
Запекайте на средней полке 40 минут, до золотисто-коричневой корочки. Если верх начнет темнеть слишком быстро, прикройте курицу фольгой. Проверьте готовность в самой толстой части бедра, не касаясь кости: термометр должен показать не менее 74 °C. Без термометра сделайте глубокий надрез возле кости: мясо должно стать непрозрачным, без сырого блеска, а сок - прозрачным. Помните, что на глаз готовность определить менее надежно, чем термометром. При необходимости продолжите запекание. Дайте курице отдохнуть 5 минут и подавайте.
