Делюсь проверенным рецептом маринованных грибов. Маринад универсален и подходит для абсолютно любых грибов. У меня сегодня лесные. Приготовленные в такой способ, грибы можно подавать к столу не ранее, чем через месяц. Получается вкусно и ароматно!
Ингредиенты
- Лесные грибы – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень – по желанию
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Вода – 0,5 л
- Уксус (9%) – 60 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Грибы переберите, очистите, промойте несколько раз под проточной водой, откиньте на дуршлаг.
-
Для маринада соедините воду, соль и уксус, перемешайте, доведите до кипения.
-
В кипящий маринад поместите подготовленные сырые грибы, доведите до кипения и на небольшом огне проварите 10-15 минут, помешивая и снимая пенку.
-
Добавьте сахар, очищенный чеснок, несколько веточек свежей зелени (по желанию), лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Все перемешайте и проварите 20-25 минут, пока грибы не опустятся на дно.
-
Горячие грибы разложите в заранее простерилизованные небольшие баночки, залейте до верха банок кипящим маринадом, укупорьте и остудите при комнатной температуре. Через месяц грибочки будут готовы к употреблению. Хранить такую заготовку рекомендую в прохладном месте не более 8 месяцев.
