Когда запасы сушеных и замороженных грибов уже восстановлены, приходит время для заготовок. Делюсь рецептом самых вкусных и ароматных грибочков! У меня польские, но можете поэкспериментировать с разными видами – принцип будет тот же.
Калорийность
29 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тщательно отмойте грибы от песка, земли и мусора в проточной воде.
-
Замочите их на 3-5 минут и промойте еще раз, чтобы окончательно убрать все травинки и сор.
-
Крупные грибы нарежьте на части, а мелкие оставьте целиком.
-
Налейте в кастрюлю 1 л воды, выложите грибы и варите 15 минут после кипения. Обязательно снимайте пену по мере появления.
-
Откиньте грибы на дуршлаг, а бульон можете оставить для других блюд – тут он уже не понадобится.
-
Разложите по стерилизованным банкам чеснок, гвоздику, душистый перец и лавровые листья.
-
Вскипятите 1.5 л воды, добавьте сахар с солью и перемешайте.
-
Выложите в рассол грибы и снова доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и сразу же снимите кастрюлю с огня.
-
Разлейте грибы с маринадом по банкам, поставьте их в кастрюлю с водой и проварите еще 20 минут.
-
Плотно закрутите или закатайте заготовки и оставьте вверх дном. Вскрывать их лучше минимум через месяц.
