Закуски 22.01.2022

Маринованные жареные баклажаны с морковью

40 мин.
4 порции
Маринованные жареные баклажаны с морковью
tynza, stock.adobe.com
0

Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить – они становятся еще пикантнее и интереснее. Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью.

Ингредиенты

Для баклажанов:
Для маринада:
  • Вода 125 мл
  • Растительное масло 125 мл
  • Яблочный уксус 125 мл
  • Сахар 100 г
  • Соль 1.5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте баклажаны кружочками по 1 см в толщину. Обжарьте их на растительном масле до золотистости.

Мелко нарубите лук, чеснок и зелень. Натрите морковь на корейской терке, и все перемешайте.

Выложите слоями кружочки баклажанов и морковную смесь.

Смешайте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и сразу залейте закуску.

Оставьте баклажаны на сутки под прессом – банки с водой достаточно.

Ирина Ковалева
Рецепт добавила: Ирина Ковалева
Вам понравился рецепт?
0 комментариев