Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить – они становятся еще пикантнее и интереснее. Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью.
Ингредиенты
Для баклажанов:
Для маринада:
- Вода – 125 мл
- Растительное масло – 125 мл
- Яблочный уксус – 125 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 1.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны кружочками по 1 см в толщину. Обжарьте их на растительном масле до золотистости.
-
Мелко нарубите лук, чеснок и зелень. Натрите морковь на корейской терке, и все перемешайте.
-
Выложите слоями кружочки баклажанов и морковную смесь.
-
Смешайте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и сразу залейте закуску.
-
Оставьте баклажаны на сутки под прессом – банки с водой достаточно.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
