Медальоны из индейки получаются румяными снаружи и сочными внутри, если нарезать филе одинаковыми кусочками и не передержать в аэрогриле. Медово-горчичный маринад с лимоном добавляет приятную кисло-сладкую ноту, а паприка и тимьян делают аромат особенно аппетитным. Проверяйте мясо термометром - так поймать идеальную степень готовности гораздо проще.
Калорийность
188 ккал на 100 г (Б: 27 г, Ж: 8 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите грудку индейки бумажными полотенцами и удалите плотные пленки. Нарежьте мясо поперек волокон на медальоны толщиной 1,5-2 см и слегка выровняйте их до одинаковой толщины кухонным молотком через пищевую пленку - так все кусочки приготовятся одновременно.
-
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и мед. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его вместе с тимьяном, солью, черным перцем и паприкой. Обмажьте индейку маринадом со всех сторон, накройте и оставьте в холодильнике на 40 минут.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Стряхните с медальонов излишки маринада и разложите кусочки на решетке в один слой, оставляя между ними немного свободного места - тогда горячий воздух равномерно подрумянит мясо.
-
Запекайте медальоны при 190 °C в течение 7 минут, затем переверните и готовьте еще 7 минут при той же температуре. Убедитесь, что поверхность стала золотистой, а мясо - упругим и полностью светлым на срезе. Проверьте самый толстый кусочек термометром: температура в центре должна достичь 74 °C.
-
Переложите готовые медальоны на тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Дайте мясным сокам распределиться внутри, а затем подавайте индейку горячей.
