Обожаю готовить меренговый рулет с немного кисловатой или экзотической начинкой. Получается идеальная гармония вкусов – невозможно оторваться. Одним из любимчиков моей семьи стал меренговый рулет с манго, и дальше я подробно расскажу, как его приготовить.
Ингредиенты
Для меренги:
- Яичные белки – 200 г
- Сахар – 290 г
- Лимонная кислота – 1 щепотка
- Миндальная мука – 3 ст.л.
Для крема:
- Сливочный сыр – 250 г
- Сахарная пудра – 25 г
- Сливки (33-35%) – 80 г
Для начинки:
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте крахмал и воду, добавьте в пюре манго и слегка проварите до густоты.
-
Взбейте до пышности ингредиентя для крема.
-
Взбейте до пиков белки с сахаром. Постепенно добавьте миндальную муку и лимонную кислоту.
-
Выложите корж на пергамент и выпекайте 30-35 минут в духовке при 150 градусах.
-
Накройте пергаментом, переверните и дайте 6-10 минут остыть.
-
Смажьте кремом, выложите пюре манго и сверните рулет. Уберите в холодильник.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
