Воздушные меренговые торты по праву можно назвать самыми легкими в прямом и переносном смыслах. Они всегда выглядят настоящим кондитерским шедевром, поэтому кажется, что приготовить их не так просто. Но в реальности ничего сложного. Делюсь проверенным рецептом с клубникой.
Ингредиенты
- Яичные белки – 180 г
- Сахар – 210 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 20 г
- Клубника – 350 г
- Сливочный сыр – 360 г
- Сливки (жирные) – 200 мл
- Сахарная пудра – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте миксером белки до пышности, постепенно добавляя сахар.
В конце добавьте лимонный сок и крахмал, и взбейте до плотных пиков.
С помощью кондитерского мешка выложите меренгу на пергамент в виде корзинки с дном и стенками.
Выпекайте меренгу около 30-35 минут в духовке при 160 градусах.
Взбейте до пышноси сыр с сахарной пудрой, отдельно взбейте сливки и потом взбейте обе массы вместе.
Наполните остывшую меренгу кремом и нарезанной клубникой, и украсьте торт клубникой сверху.
