Лучше всего сладкие и воздушные меренговые торты сочетаются со свежими ягодами. Например, с нежной и кисловатой малиной. Тут и гармоничный вкус, и очень эффектный внешний вид десерта. К тому же, готовится он проще, чем кажется на первый взгляд.
Ингредиенты
- Яичные белки – 200 г
- Сахарная пудра – 300 г
- Кукурузный крахмал – 45 г
- Лимонная кислота – 0.25 ч.л.
- Малина (пюре) – 250 г
- Кукурузный крахмал – 15 г
- Сахар – 40 г
- Сливки (33-35%) – 300 мл
- Сливочный сыр – 400 г
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Сахарная пудра – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте белки с сахарной пудрой и лимонной кислотой до очень стойких пышных пиков. Добавьте крахмал и взбейте снова до плотности.
-
С помощью кондитерского мешка выложите на пергамент 3-4 коржа. Выпекайте их в духовке 35-40 минут при 140 градусах. Дайте остыть.
-
Смешайте малиновое пюре, крахмал и сахар, и немного уварите до густоты. Дайте остыть.
-
Взбейте до пышности все ингредиенты для крема.
-
Промажьте меренговые коржи малиновым пюре и выложите крем.
-
Соберите торт и украсьте его по вкусу. Отправьте в холодильник.
