Густой итальянский суп можно готовить с разными добавками. Главное, чтобы они хорошо сочетались. Предлагаю вам мой любимый рецепт минестроне с овощами и фасолью. Попробуйте сварить его на курином, говяжьем бульоне или просто на воде.
Ингредиенты
- Фасоль – 150 г
- Картофель – 300 г
- Помидоры – 100 г
- Кабачки – 100 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Корень сельдерея – 60 г
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Тимьян – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа.
-
Нарежьте крупными кусочками морковь, очищенные лук и корень сельдерея.
-
Обжарьте овощи на оливковом масле до слабого золотистого цвета.
-
Вскипятите куриный бульон, добавьте фасоль, специи, обжаренные овощи и проварите полчаса.
-
Мелко нарежьте стебли сельдерея, помидоры, кабачки, очищенные картофель и чеснок.
-
Всыпьте измельченные заготовки в кастрюлю и проварите все вместе еще 15 минут.
-
Добавьте по вкусу соль, снимите с огня и оставьте на 10 минут под крышкой. Минестроне с овощами и фасолью готов.
