Список моих любимых молочных супов возглавляет этот простой рецепт. Я готовлю его всякий раз, когда нет времени придумывать что-то особенное. Обжарку можно делать отдельно в сковороде или в том же казанке, где будет вариться суп.
Ингредиенты
- Молоко – 800 мл
- Вода (кипяченая) – 500 мл
- Шампиньоны – 400 г
- Лук – 2 штуки
- Сливочное масло – 60 г
- Сметана – 50 г
- Мука – 2 ст.л.
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка (для украшения) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте шампиньоны и очищенный от шелухи лук.
Растопите масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить 10-15 минут. Влага должна испариться, а грибы немного подрумяниться.
В большой кастрюле вскипятите молоко, добавьте горячую воду, зажарку и варите 10 минут после закипания. Несколько красивых кусочков шампиньонов оставьте для подачи.
Смешайте сметану с мукой, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Измельчите суп погружным блендером до однородности.
Посолите, присыпьте молотыми мускатным орехом и черным перцем.
При подаче добавляйте в тарелку свежую петрушку и кусочки грибов.
