В магазинах можно найти всевозможные виды мороженого, но только в домашних условиях этот десерт на все сто готовится из натуральных ингредиентов. Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте мороженое пломбир без каких-либо добавок и улучшителей вкуса.
Ингредиенты
- Сливки (жирные) – 450 мл
- Молоко – 150 мл
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сахар – 160 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Желтки взбейте с сахаром до получения пышной светлой массы.
Молоко налейте в сотейник и прогрейте до 65 градусов.
Небольшими порциями, с некоторыми паузами влейте горячее молоко в заготовку из желтков, перемешайте.
Полученную массу поставьте на водяную баню и прогревайте 10 минут, непрерывно помешивая.
Снимите заготовку с плиты и уберите в прохладное место.
Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков.
Смешайте взбитые сливки, ванилин и остывшую заготовку с желтками.
Выложите в подготовленную форму и поставьте на 6 часов в морозильную камеру. Первые 3 часа каждые 30 минут доставайте мороженое из холодильника и перемешивайте.
