Не пугайтесь большого количества шагов в рецепте, разобраться в них будет не сложно. Муссовый торт Рафаэлло собирается из нескольких слоев, поэтому помимо бисквита и мусса пришлось описывать еще и их. Внимательно прочитайте последовательность действий и все сразу станет понятно.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 90 г
- Миндальная мука – 25 г
- Сливочное масло – 50 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вафли – 50 г
- Миндаль – 50 г
- Кокосовая стружка – 1 ст.л.
- Белый шоколад – 50 г
- Ореховая паста – 1 ст.л.
- Миндаль – 50 г
- Сгущенка – 120 мл
- Кокосовая стружка – 3 ст.л.
- Сливки (жирные) – 500 г
- Маскарпоне – 200 г
- Белый шоколад – 100 г
- Сахар – 150 г
- Кокосовое молоко – 100 мл
- Желатин – 10 г
- Кокосовая стружка – 3 ст.л.
- Конфеты (рафаэлло) – 6 штук
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавьте мягкое сливочное масло, оба вида муки и разрыхлитель.
Перемешайте, выложите в разъемную форму и выпекайте 25-30 минут при 175 градусах.
Для слоя 1 растопите белый шоколад на водяной бане.
Вафли и миндаль измельчите в блендере.
Смешайте растопленный шоколад, измельченные ингредиенты, кокосовую стружку и ореховую пасту.
Для слоя 2 измельчите миндаль в блендере.
Добавьте сгущенку и кокосовую стружку, перемешайте.
Для муса замочите желатин в холодном молоке, уберите в сторону на 5 минут.
Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Добавьте маскарпоне, заготовку с желатином и растопленный шоколад, перемешайте.
Поместите бисквитный корж на дно подготовленной формы. Поочередно выложите первый, а затем и второй слой.
Добавьте мусс, разровняйте и уберите в холодильник на 2 часа.
Достаньте торт из формы, сверху и с боков украсьте кокосовой стружкой, выложите конфеты рафаэлло. Уберите торт в холодильник еще на 2 часа.
