Хотите удивить гостей оригинальным десертом? Приготовьте муссовый торт с зеркальной глазурью! Для этого вам понадобится кулинарный термометр. Благодаря точному определению температуры вы добьетесь идеальных результатов с первого раза.
Калорийность
328 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 20 г, У: 33 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яйца взбейте с сахаром и солью.
-
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и перемешайте до однородности.
-
Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.
-
Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
-
Не прекращая работу миксера, добавьте растопленный шоколад и заготовку с желатином. Взбивайте все вместе 5 минут.
-
На дно разъемной формы поместите остывший бисквит, сверху выложите мусс. Разровняйте и поставьте в холодильник.
-
Для зеркальной глазури замочите желатин в 80 мл холодной воды и уберите в сторону на 5 минут.
-
В чашу для взбивания выложите сгущенку, добавьте поломанный на кусочки шоколад.
-
В небольшом сотейнике смешайте глюкозный сироп, сахар и оставшуюся воду. Прогрейте на слабом огне до 103 градусов.
-
Перелейте горячий сироп в чашу для взбивания к сгущенке и шоколаду.
-
Добавьте желатин, пищевой краситель и аккуратно пюрируйте погружным блендером. Процедите через сито, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 12 часов.
-
Достаньте торт из формы и установите на специальную подставку.
-
Глазурь нагрейте в микроволновке до 35 градусов.
-
Уверенным движением за один раз залейте торт зеркальной глазурью. Дождитесь, пока стечет излишек, подверните силиконовой лопаткой оставшиеся нити, переложите торт на тарелку и поставьте в холодильник еще на 10 минут.
-
Готовый муссовый торт с зеркальной глазурью украсьте веточкой облепихи или другим декором на ваше усмотрение.
