Свежие огурцы, сливочный сыр и укроп превращаются в нежную намазку с легкой чесночной остротой, особенно хороша она на хрустящем багете. Огуречную стружку отожмите как следует: тогда намазка выйдет густой, а хлеб долго не размокнет. Перемешивайте вилкой и лопаткой, чтобы в кремовой основе остались сочные кусочки огурца.
Калорийность
186 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 10 г, У: 19 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте огурцы и срежьте кончики. Очистите плотную кожицу, разрежьте огурцы вдоль и выберите чайной ложкой рыхлую серединку с крупными семенами, если она есть. Натрите мякоть на крупной терке, переложите в дуршлаг над миской, добавьте половину чайной ложки соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы стек сок.
-
Переложите огуречную стружку на чистое кухонное полотенце или в сложенную в несколько слоев марлю. Соберите края и отжимайте над раковиной, пока сок не перестанет течь струйкой. Должно остаться около 200 г влажной стружки без лишней жидкости.
-
Разотрите сливочный сыр вилкой с лимонным соком и оливковым маслом до мягкого крема. Отложите несколько веточек укропа для подачи, остальной укроп мелко нарежьте. Очистите чеснок, пропустите через пресс и вмешайте в сыр вместе с нарезанным укропом.
-
Добавьте отжатые огурцы и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сохранить их текстуру. Блендер не используйте: стружка превратится в пюре. Приправьте молотым черным перцем, попробуйте и при необходимости досолите. Накройте миску и уберите в холодильник на 15-20 минут.
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5 см и разложите на противне в один слой. Подсушивайте 6 минут, пока поверхность не станет хрустящей, а края слегка не зарумянятся. Полностью остудите ломтики на решетке, распределите по ним охлажденную намазку и украсьте отложенным укропом. Подавайте сразу.
