Сладковатая свекольная намазка, слабосоленая сельдь и поджаренный черный хлеб - простое сочетание с ярким вкусом. Запеките свеклу в фольге и слегка отожмите после натирания: тогда намазка получится густой даже с небольшим количеством майонеза. Собирайте бутерброды перед подачей, чтобы хлеб остался хрустящим.
Калорийность
150 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 6 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 190 °C. Тщательно вымойте свеклу, не срезая верхушки и хвостики. Заверните каждый корнеплод в фольгу, выложите на противень и запекайте 60 минут. Проверьте готовность ножом: он должен легко входить в самую толстую часть.
-
Осторожно раскройте фольгу и оставьте свеклу остывать на 20-30 минут, чтобы ее можно было держать в руках. Очистите и натрите на мелкой терке. Если выделилось много сока, переложите массу в сито и слегка прижмите ложкой: свекла должна остаться сочной, но без лишней жидкости.
-
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте к свекле чеснок, лимонный сок, молотый черный перец и половину майонеза. Перемешайте, затем понемногу вводите оставшийся майонез, пока намазка не станет густой и не начнет держаться на ложке. Попробуйте вместе с небольшим кусочком сельди и при необходимости досолите. Уберите намазку в холодильник на 15 минут.
-
Промокните филе сельди бумажным полотенцем, проверьте мякоть пальцами и удалите оставшиеся косточки пинцетом. Нарежьте рыбу поперек полосками шириной около 1,5 см. Вымойте и обсушите зеленый лук, нарежьте тонкими кольцами.
-
Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по четыре ломтика, по 2 минуты с каждой стороны, всего 8 минут. Хлеб должен покрыться легкой хрустящей корочкой, следите, чтобы он не подгорел. Переложите ломтики на решетку и дайте полностью остыть.
-
Распределите свекольную намазку по остывшим ломтикам хлеба, сверху выложите сельдь и посыпьте зеленым луком. Подавайте сразу, по два бутерброда на порцию.
