Выпечка представляет собой большую лепешку из тонкого теста с начинкой внутри. В этом рецепте осетинский пирог готовится с адыгейским сыром, но вы можете добавить ароматную зелень, шпинат, рубленые яйца и даже грибы.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Сухие дрожжи (активные) – 5 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Адыгейский сыр – 350 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплое молоко, сухие дрожжи и сахар, уберите в сторону на 10 минут.
В широкой миске смешайте просеянную муку, соль, слегка взбитое яйцо, 50 г растопленного масла и опару.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Адыгейский сыр натрите на крупной терке.
Раскатайте тесто большим коржом. В центр выложите начинку и разровняйте, занимая не больше половины всей площади.
Соберите края коржа в центр, надежно залепите и прижмите руками, формируя плоскую лепешку.
Выложите заготовку на застеленный противень и оставьте на 15-20 минут в теплом месте подниматься.
Выпекайте осетинский пирог с адыгейским сыром при температуре 190 градусов 30-35 минут.
Готовый пирог выньте из духовки и щедро смажьте оставшимся маслом.
