Выпечка 11.10.2023

Осетинский пирог с вишней и грецким орехом

45 мин.
6 порций
Осетинский пирог с вишней и грецким орехом
Алиса Королевская, stock.adobe.com
1

В Осетии такая выпечка называется «Балджин». Готовят ее чаще всего на праздники, когда за большим столом собирается вся дружная семья. Осетинский пирог с вишней и грецким орехом удобнее формировать из двух круглых коржей. Рассказываю, как готовлю его я.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
  • Молоко 350 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль на кончике ножа
Для начинки:

Пошаговый рецепт приготовления

Вишню очистите от косточек.

Грецкие орехи подсушите пару минут на сковороде и измельчите.

Смешайте вишню, орехи, сахар и крахмал.

В широкой миске смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и теплое молоко.

Добавьте растительное масло и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

Разделите тесто на две одинаковые части, раскатайте два коржа по размеру формы.

Выложите первую заготовку в смазанную маслом форму, сверху добавьте начинку.

Накройте сверху вторым коржом, залепите края, в центре проделайте небольшое отверстие. Уберите заготовку на 30-40 минут в теплое место подниматься.

Выпекайте осетинский пирог с вишней и грецким орехом 20-25 минут при 200 градусах.

Горячий пирог смажьте сверху сливочным маслом.

Ольга Безносюк
Рецепт "Осетинский пирог с вишней и грецким орехом" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев