Любителям сытной домашней выпечки осетинский пирог с творогом и зеленью точно придется по вкусу. Готовить его можно по-разному. Мне нравится вариант на сухих дрожжах и молоке. Тесто я всегда раскатываю тонко, а начинки добавляю много.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Сухие дрожжи (активные) – 1 ч.л.
- Молоко (теплое) – 220 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Творог – 400 г
- Зелень (разная) – 30 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте молоко, дрожжи и сахар, уберите в сторону на 10 минут.
Просейте муку, добавьте опару, растительное масло, соль и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Творог разомните вилкой или измельчите в блендере.
Зелень промойте, отряхните от лишней влаги и мелко нарежьте.
Смешайте творог, зелень, молотый перец и соль.
Раскатайте большой корж, выложите в центр начинку и распределите так, чтобы она заняла примерно половину всей площади.
Соберите края в центр сверху, залепите и прижмите руками так, чтобы получилась плоская лепешка.
Переложите на застеленный противень и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах. Готовый осетинский пирог с творогом и зеленью выложите на решетку и смажьте сливочным маслом.
