Национальная кавказская кухня славится потрясающе вкусной выпечкой. В качестве яркого примера хочу сегодня рассказать вам рецепт традиционного осетинского пирога со щавелем. Приготовить его без труда сможет даже неопытный кулинар.
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 8 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и соль, уберите в сторону на 10 минут.
-
Просейте муку, добавьте опару и растопленное масло. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
-
Мелко нарежьте щавель и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Добавьте щавель, сахар и томите 2 минуты, аккуратно перемешивая.
-
Снимите сковородку с огня, добавьте по вкусу молотый перец и соль.
-
Раскатайте большой корж, выложите начинку и распределите так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края в центре сверху, залепите и прижмите руками, формируя плоскую лепешку.
-
Переложите на противень, проделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте желтком и выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.
