Выпечка 18.10.2023

Осетинский пирог со щавелем

50 мин.
4 порции
Осетинский пирог со щавелем
bbivirys, stock.adobe.com
0

Национальная кавказская кухня славится потрясающе вкусной выпечкой. В качестве яркого примера хочу сегодня рассказать вам рецепт традиционного осетинского пирога со щавелем. Приготовить его без труда сможет даже неопытный кулинар.

Ингредиенты

Для теста:
Для начинки:
  • Щавель 300 г
  • Лук 2 штуки
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Сахар (без горки) – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
Дополнительно:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и соль, уберите в сторону на 10 минут.

Просейте муку, добавьте опару и растопленное масло. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Мелко нарежьте щавель и очищенный лук.

Обжарьте лук на масле до прозрачности.

Добавьте щавель, сахар и томите 2 минуты, аккуратно перемешивая.

Снимите сковородку с огня, добавьте по вкусу молотый перец и соль.

Раскатайте большой корж, выложите начинку и распределите так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края в центре сверху, залепите и прижмите руками, формируя плоскую лепешку.

Переложите на противень, проделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте желтком и выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.

Ольга Безносюк
Рецепт "Осетинский пирог со щавелем" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев