Иногда в магазине можно увидеть такие огромные куски индейки, что просто поверить в это сложно! Как раз из таких частей лучше всего и получаются отбивные. Главное, правильно их нарезать. Напоминаю, что делать это надо поперек волокон!
Ингредиенты
- Индейка (филе) – 700 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте пластинами толщиной около 1,5 сантиметров.
-
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отбейте молотком с обеих сторон.
-
Выложите отбивные на доску, присыпьте солью, хмели-сунели и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
-
Яйца промойте, обсушите и разбейте в миску.
-
Добавьте соль, хмели-сунели и слегка взбейте вилкой.
-
Всыпьте муку и еще раз все хорошенько перемешайте.
-
Панировочные сухари высыпьте на широкую тарелку.
-
Обмакните отбивные в кляр и обваляйте в панировочных сухарях.
-
Обжарьте отбивные в раскаленном масле по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
-
Выложите отбивные на противень, застеленный фольгой, и запекайте 20-25 минут в духовке при температуре 190 градусов.
