Часто отбивные хочется сдобрить какой-нибудь жидкой приправой. Чтобы не придумывать ничего отдельно, приготовьте их сразу в сливочном соусе. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сочным. С макаронами или пюре просто идеально!
Ингредиенты
- Свиная корейка – 500 г
- Мука – 3 ст.л
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Сливки – 150 мл
- Сливочное масло – 60 г
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый черный перец (крупного помола) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную корейку промойте, обсушите и нарежьте пластинами толщиной около 1 сантиметра.
Аккуратно отбейте мясо молотком с двух сторон.
Каждый кусочек посолите, поперчите, обваляйте в муке и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжарьте отбивные с каждой стороны по 4-5 минут.
Нарежьте шампиньоны и очищенный от шелухи лук.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить до тех пор, пока не испарится вся влага.
Влейте теплые сливки, воду, присыпьте солью, молотым перцем и мускатным орехом. Протушите все вместе 2 минуты.
В сковородку с соусом аккуратно выложите отбивные, накройте крышкой и готовьте еще 7 минут.
