Закуски 22.01.2022

Овощная икра с тыквой

1 ч. 0 мин.
4 порции
Овощная икра с тыквой
0

Овощная икра давно стала любимым лакомством во всеми мире. Конечно, ничего общего с обычной икрой она не имеет, но из-за этого закуска не становится хуже. Чаще всего я встречаю рецепты из баклажанов и кабачков, но сегодня предлагаю разнообразить их тыквой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите тыкву и нарежьте ее мелким кубиком.

Почистите и мелко нарежьте лук. Морковь натрите на терку и спассеруйте овощи в масле до золотистого оттенка на среднем огне.

Добавьте в зажарку тыкву, рубленый чеснок, паприку, лавровый лист, соль и перец.

Перемешайте, влейте стакан кипятка и протушите овощи под крышкой на маленьком огне до мягкости. Это около 30-40 минут.

Уберите лавровые листья и измельчите массу блендером до желаемой консистенции. Можно оставить грубое пюре или измельчить икру до гладкости.

Перелейте в сковородку, влейте винный уксус и протушите еще 3-5 минут после кипения.

Тыквенную икру можно хранить в холодильнике или закатать в стерилизованные банки.

Фото: 8H, stock.adobe.com

Ирина Ковалева
Рецепт добавил(а):
Вам понравился рецепт?
0 комментариев