Овощное рагу «Осеннее»

45 мин.
6 порций
Овощное рагу «Осеннее»
ArtCookStudio, stock.adobe.com
0

Осенью, как известно, овощи самые вкусные. Спелые, ароматные и сочные они буквально налиты солнцем. Не упустите возможность приготовить такое овощное рагу. По желанию можете заменить куриный бульон водой или исключить добавление жидкости вовсе.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарежьте короткими брусочками, сложите в миску и залейте холодной соленой водой на 10 минут.

Тыкву, лук и болгарский перец очистите от семян и шелухи, измельчите.

У основания помидоров сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

Всыпьте тыкву, баклажаны, болгарский перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

Добавьте помидоры, горячий бульон и раздавленные горошины душистого перца. Готовьте еще 7 минут.

Поперчите, посолите и выключите огонь. Настаивайте блюдо под крышкой 10 минут.

Подавайте готовое овощное рагу горячим, присыпая мелко нарезанным укропом.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев