Прелесть итальянской панна-котты в ее простоте - из минимума доступных продуктов рождается нежнейший десерт. Под настроение миксуете сливочное желе соусом и каждый раз получаете новые вкусы. Сегодня приготовим панна-котту с ноткой вишневой кислинки.
Ингредиенты
- Сливки (20-35%) – 300 мл
- Сахар – 100 г
- Желатин – 10 г
- Вода – 2 ст.л.
- Вишня (свежая или замороженная) – 150 г
- Ванильный сахар (по желанию) – 0,5 пакетика
- Миндальные лепестки – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин залейте холодной водой, оставьте для набухания.
Сливки соедините с 70 г сахара, нагрейте на маленьком огне, постоянно помешивая, по желанию добавьте ванильный сахар.
Добавьте к сливкам желатин, хорошо перемешайте, продолжая нагревать (не доводя до кипения, чтобы желатин не потерял желирующие свойства).
Сливочную массу разлейте в креманки или маленькие стаканчики, остудите и отправьте в холодильник на несколько часов.
Приготовьте вишневый соус: вишню промойте, выньте косточки, положите в сотейник, насыпьте 30 г сахара. Проварите ягоды до полного растворения сахара. Остудите.
Застывшую панна-котту залейте сверху вишневым соусом, по желанию украсьте целыми ягодами или миндальными лепестками.
