Такой рецепт очень популярен в Германии. Там пасхальный хлеб с шафраном и миндальными лепестками часто пекут в форме зайчиков, затейливых плетенок или длинных буханок. На стол его обычно подают с маслом, джемом и медом.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко (теплое) – 200 мл
- Сливочное масло (мягкое) – 100 г
- Сахар – 100 г
- Изюм – 100 г
- Шафран – на кончике ножа
- Соль – на кончике ножа
- Сливочное масло – 30 г
- Миндальные лепестки – 1 ст.л.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Растворите сахар в теплом молоке. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и уберите в теплое место на 10 минут, плотно накрыв пищевой пленкой.
Изюм промойте кипятком, а затем выложите сушиться на бумажное полотенце.
Яйца слегка взбейте с солью.
Просейте муку два раза. Добавьте шафран и взбитые яйца, а затем мягкое масло, опару и изюм.
Замесите тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в тепло подниматься на 1-1,5 часа.
Обомните тесто, сформируйте заготовку и выложите в подготовленную формочку. Уберите на расстойку на 20 минут.
Выпекайте пасхальный хлеб с шафраном при температуре 170 градусов 40 минут.
Растопите сливочное масло, добавьте сахарную пудру и перемешайте.
Полейте сладким маслом хлеб, присыпьте миндальными лепестками и поставьте в духовку еще на 5 минут.
