Самый простой способ изменить привычный рецепт паштета из говяжьей печени – это дополнить его какими-нибудь новыми специями и ингредиентами. Если речь идет о праздничном застолье, я часто готовлю вот такой паштет с коньяком.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 1.5 кг
- Лук – 200 г
- Морковь – 200 г
- Сливки (33%) – 200 мл
- Чеснок – 100 г
- Сливочное масло – 300 г
- Коньяк – 200 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Мускатный орех – 0.5 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите и нарежьте печень. Обжарьте в растительном масле пару минут.
-
Измельчите лук и морковь. Тоже обжарьте, приправьте и добавьте чеснок.
-
Добавьте коньяк и протушите, пока он не выпарится.
-
Добавьте печень и обжарьте все вместе до готовности.
-
Влейте сливки и тушите, пока они не впитаются.
-
Измельчите все вместе блендером и добавьте мягкое сливочное масло.
-
Приправьте паштет, уложите его в форму и отправьте в духовку на полчаса при 180 градусах.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
