Помимо основных блюд всегда должно быть что-то на перекус. Отличным вариантом будет печеночный паштет из говяжьей печени с маслом. Иногда начинку смешивают с зеленью и чесноком. Я предлагаю вам классический рецепт, а вы уже поступайте на свое усмотрение.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 600 г
- Сливочное масло – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжью печень нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю.
Добавьте воду и варите 30 минут.
Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Поместите в чашу блендера вареную печень, зажарку, 15 г сливочного масла и очищенный зубчик чеснока.
Поперчите, посолите и измельчите до однородного состояния.
Расстелите пекарскую бумагу на столе, выложите паштет толстым слоем и разровняйте.
Сверху добавьте слой сливочного масла. Для удобства его следует заранее размягчить.
Аккуратно сверните рулет и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовый печеночный паштет освободите от бумаги и нарежьте порционными кусочками.
