В нашей семье такое блюдо часто готовится на зимние праздники. Печеночный рулет из говяжьей печени должен успеть настояться в холодильнике, поэтому приходится заниматься им накануне вечером. Иногда для разнообразия я использую цветной лаваш.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 600 г
- Лук – 2 штуки
- Сливки – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 60 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Лаваш (тонкий) – 2 листа
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжью печень нарежьте и поместите в кастрюлю.
-
Залейте холодной водой и проварите 30 минут с момента закипания.
-
Выложите печень на тарелку и остудите.
-
Лук очистите и мелко нарежьте.
-
Разогрейте растительное масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
-
Поместите в чашу блендера печень, жареный лук и сливочное масло. Измельчите до однородной консистенции.
-
Добавьте соль, молотый перец, сливки и включите блендер еще на 2 минуты.
-
Расстелите лаваш на столе, выложите толстым слоем печеночный паштет и разровняйте.
-
Сверните рулет, накройте пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник.
