Рачительные хозяйки часто пользуются разными хитростями, которые помогают готовить вкусные блюда без особых затрат. Отличным тому примером будет рецепт пельменей с ливером. Предлагаю вам свою версию их приготовления.
Ингредиенты
- Мука – 420 г
- Растительное масло – 20 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 240 мл
- Свиное сердце (вареное) – 200 г
- Печень (вареная) – 100 г
- Свиное легкое (вареное) – 200 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 3 штуки
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 5 г
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль, масло и теплую воду. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
Пропустите через мясорубку вареные сердце, легкое и печень.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.
Обжарьте лук с чесноком на масле до золотистого цвета.
Всыпьте перемолотый ливер и обжаривайте все вместе 10 минут на среднем огне.
Добавьте специи и соль. Перемешайте, снимите сковородку с огня и уберите в сторону остывать.
Выложите тесто на подготовленную поверхность. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам, плотно залепите пельмени.
Вскипятите воду, добавьте масло, лавровый лист, соль и пельмени. Проварите 5-6 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
