Болгарский перец в заготовках просто великолепен! Он в меру сладкий, острый, ароматный, а вдобавок – очень яркий и красивый. Все то, чего так не хватает холодными зимними вечерами. Достаточно открыть одну баночку – и вот настроение уже гораздо лучше!
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1.5 кг
- Сахар – 0.5 стакана
- Уксус (9%) – 0.5 стакана
- Растительное масло – 0.5 стакана
- Соль – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Лавровый лист – 6 штук
- Душистый перец (горошком) – 9 штук
- Гвоздика – 3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте сочный и мясистый болгарский перец разных цветов крупными кусками. Обязательно удалите плодоножки и семена.
В эмалированной кастрюле смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль.
Прогрейте смесь, добавьте остальные специи и проварите, пока сахар не растает полностью.
Когда маринад закипит, добавьте в него очищенный чеснок и часть перца. Весь сразу закладывать не нужно – тогда он не приготовится равномерно. Так что разделите его на 2-3 части.
Тушите перец в маринаде около 15 минут, переложите в стерилизованную банку и сразу накройте крышкой. То же самое сделайте с оставшимися порциями.
Маринад из кастрюли равномерно распределите по банкам и закатайте закуску.
