Оригинальный вариант песочного печенья с яблоками. По такому же принципу можно готовить с любыми фруктами и ягодами, шоколадом, вареньем, маком, орехами. Главное не использовать слишком жидкую начинку, иначе она просто вытечет в процессе выпекания.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Яблоки – 150 г
- Мука – 450 г
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 2 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яблоки нарежьте четвертинками, очистите от косточек, а затем измельчите в блендере.
-
Добавьте лимонный сок, ванильный сахар, корицу и проварите 5 минут, часто помешивая.
-
Полученную массу пюрируйте погружным блендером до однородности.
-
Смешайте мягкое масло, сахар, соль и яйца. Хорошенько взбейте миксером.
-
Добавьте муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
-
Раскатайте корж толщиной 5-8 мм, выдавите вырубкой кругленькие заготовки.
-
Переложите кругляши на застеленный противень, сверху на каждый аккуратно ложечкой выложите немного яблочной начинки.
-
Накройте такими же заготовками сверху, слегка прижимая краешки. Выпекайте 15 минут при 200 градусах.
