Рекомендую начинать именно с ганаша, поскольку эмульсии обязательно надо некоторое время постоять в холодильнике. Песочный торт с малиной собирается из тонких коржей. Перемазываются они кремом из взбитых сливок. Также вкусно получается со сметаной и сгущенкой.
Калорийность
401 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 29 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для ганаша малину протрите через сито.
-
Белый шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками. Перемешивайте 2-3 минуты.
-
Добавьте малиновое пюре, перемешайте и остудите до комнатной температуры. Готовый малиновый ганаш выложите в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
-
Холодное масло натрите на терке.
-
Всыпьте просеянную муку, сахар, соль и разотрите руками в крошку.
-
Добавьте слегка взбитые яйца, сметану и молоко. Замесите тесто, разделите на 6-8 одинаковых частей и уберите в холодильник на 30 минут.
-
Поочередно раскатывайте коржи и выпекайте по 5-8 минут в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.
-
Для крема взбейте сливки с ванилином и сахарной пудрой.
-
Соберите торт, перемазывая коржи кремом и перекладывая целыми ягодами малины.
-
Малиновый ганаш слегка прогрейте в микроволновке, смажьте верх и бока торта, выровняйте поверхность. Украсьте измельченным арахисом, оставшейся малиной, макарунами, кусочками шоколада или другим декором на свое усмотрение.
