Десерты 28.08.2023

Песочный торт с малиной

1 ч. 25 мин.
8 порций
Песочный торт с малиной
Olga Kriger, stock.adobe.com
0

Рекомендую начинать именно с ганаша, поскольку эмульсии обязательно надо некоторое время постоять в холодильнике. Песочный торт с малиной собирается из тонких коржей. Перемазываются они кремом из взбитых сливок. Также вкусно получается со сметаной и сгущенкой.

Ингредиенты

Для теста:
Для крема:
Для малинового ганаша:
Дополнительно:

Пошаговый рецепт приготовления

Для ганаша малину протрите через сито.

Белый шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками. Перемешивайте 2-3 минуты.

Добавьте малиновое пюре, перемешайте и остудите до комнатной температуры. Готовый малиновый ганаш выложите в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Холодное масло натрите на терке.

Всыпьте просеянную муку, сахар, соль и разотрите руками в крошку.

Добавьте слегка взбитые яйца, сметану и молоко. Замесите тесто, разделите на 6-8 одинаковых частей и уберите в холодильник на 30 минут.

Поочередно раскатывайте коржи и выпекайте по 5-8 минут в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.

Для крема взбейте сливки с ванилином и сахарной пудрой.

Соберите торт, перемазывая коржи кремом и перекладывая целыми ягодами малины.

Малиновый ганаш слегка прогрейте в микроволновке, смажьте верх и бока торта, выровняйте поверхность. Украсьте измельченным арахисом, оставшейся малиной, макарунами, кусочками шоколада или другим декором на свое усмотрение.

Ольга Безносюк
Рецепт "Песочный торт с малиной" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев