Классический слоеный пирог с мясной начинкой, который в аэрогриле пропекается равномерно за счет активной циркуляции горячего воздуха - без пригоревшего дна и сырых боков. Чтобы фарш внутри остался сочным, в него вмешивают немного холодной воды перед формированием пирога. Тесто раскатывают тонко, около 3-4 мм, чтобы оно равномерно пропеклось вместе с начинкой.
Калорийность
308 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 20 г, У: 22 г).
Ингредиенты
- Слоеное тесто (бездрожжевое, размороженное, 2 пласта) – 500 г
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 400 г
- Лук репчатый (2 шт.) – 150 г
- Вода (холодная, для сочности фарша) – 50 мл
- Яйца куриные (для смазки поверхности) – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч.л.
- Кунжут (для посыпки) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре 20-25 минут до мягкости - оно должно легко разворачиваться, не крошась по краям.
-
Мелко нарежьте лук, соедините с фаршем, добавьте соль и перец, влейте холодную воду и вымешайте массу руками 2-3 минуты до однородной вязкой консистенции - это удержит сочность начинки при запекании.
-
Раскатайте тесто на два пласта толщиной 3-4 мм. Один пласт уложите на решетку аэрогриля, застеленную пергаментом, равномерно распределите фарш, отступив от края 1,5-2 см.
-
Накройте вторым пластом теста, плотно защипайте края вилкой, в центре сделайте небольшой надрез или проколите вилкой для выхода пара.
-
Взбейте яйцо и смажьте поверхность пирога, посыпьте кунжутом. Установите решетку в аэрогриль на средний уровень.
-
Запекайте при 200°C 30-35 минут до румяной золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой: сок из прокола должен быть прозрачным, без розового оттенка. Дайте пирогу отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы начинка не растекалась.
