Манник на сметане в аэрогриле получается пышным и влажным внутри благодаря правильному набуханию манки: крупинки должны полностью впитать сметану и стать мягкими, иначе тесто получится зернистым. Для равномерной пропечки важно готовить на средней решетке с расширительным кольцом - тогда горячий воздух свободно циркулирует вокруг формы, и низ пирога пропекается так же хорошо, как золотистый верх.
Калорийность
333 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 9 г, У: 56 г).
Ингредиенты
- Манка (1 стакан) – 180 г
- Сметана (20%, 1 стакан) – 200 г
- Яйца куриные (комнатной температуры) – 3 шт
- Сахар (1 стакан) – 200 г
- Мука (пшеничная, просеянная) – 160 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло (для смазки формы) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте манку со сметаной в глубокой миске, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 40-60 минут - крупинки должны полностью размягчиться и увеличиться в объеме, масса станет однородной, без ощутимой зернистости на язык.
-
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли миксером на средней скорости 3-4 минуты до светлой пышной массы, увеличившейся в объеме почти в два раза.
-
Введите набухшую манную смесь в яичную массу и перемешайте лопаткой, затем всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно вымешайте до однородного теста консистенции густой сметаны - долго не перебивайте, чтобы тесто не осело.
-
Смажьте форму для аэрогриля сливочным маслом по стенкам и дну, вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой.
-
Установите форму на среднюю решетку аэрогриля с расширительным кольцом и готовьте при 180°C 35-40 минут до румяной золотистой корочки - если верх начинает темнеть раньше времени, накройте фольгой на последние 10 минут.
-
Проверьте готовность деревянной шпажкой в центре пирога - она должна выходить сухой, без следов теста. Оставьте манник в форме на решетке аэрогриля на 10 минут, затем полностью остудите на решетке перед нарезкой.
