Пирог с джемом в аэрогриле строится по принципу заливного теста с начинкой внутри, а не сверху - так джем не растекается под интенсивным обдувом и не подгорает раньше времени. Чтобы середина точно пропеклась, нижний слой теста сначала слегка подсушивают отдельно, а джем распределяют слоем не толще сантиметра, отступая от краев формы. Если варенье жидкое, его смешивают с ложкой крахмала - без этого тесто вокруг начинки останется влажным даже после полного времени выпечки.
Калорийность
281 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 54 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения крупинок, влейте кефир, добавьте соль и перемешайте. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешайте венчиком до однородного теста без комков консистенции густой сметаны.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Форму диаметром 20-22 см смажьте сливочным маслом, вылейте половину теста и разровняйте лопаткой.
-
Поставьте форму на решетку аэрогриля и запекайте основу 8-10 минут при 200°C до легкого золотистого оттенка и заметного уплотнения поверхности - это защитит низ от сырости.
-
Если варенье жидкое, смешайте его с крахмалом. Выложите начинку на подпеченную основу слоем не толще 1 см, отступив 1,5-2 см от краев формы.
-
Залейте варенье оставшимся тестом, снизьте температуру до 180°C и выпекайте 28-30 минут до сухой деревянной шпажки в центре и равномерной золотистой корочки сверху.
-
Если верх темнеет быстрее середины, накройте пирог фольгой на последние 5-7 минут. Остудите готовый пирог в форме 15 минут, затем переложите на решетку и остудите полностью перед нарезкой, чтобы начинка стабилизировалась.
