В моем списке популярных летних рецептов присутствуют пирожки с вишней. Я готовлю их на сухих дрожжах со сметаной и водой. В начинку помимо сахара обязательно добавляю немного крахмала. Благодаря этому вишневый сок становится густым и соответственно при выпечке не вытекает.
Ингредиенты
- Мука – 550 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 6 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана – 3 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 250 мл
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и ванилин.
Добавьте сметану, воду, слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Вишню очистите от косточек, смешайте с сахаром и крахмалом.
Тесто слегка обомните, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте толстые лепешки. Выложите немного вишни, плотно залепите и придайте руками нужную форму.
Переложите заготовки на застеленный противень, смажьте желтками и уберите в теплое место на 20-30 минут подниматься.
Выпекайте пирожки с вишней в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
