Франция подарила миру много вкусных десертов и среди них не последнее место занимает аппетитное пирожное Шу. Готовят его из заварного теста и обязательно наполняют кремом. Размер пирожных может колебаться в пределах 1,5-5 см.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 160 г
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 220 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 5 штук
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г
- Молоко – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшом сотейнике смешайте молоко, сахар, сливочное масло и соль. Прогрейте на медленном огне, часто помешивая.
Добавляйте небольшими порциями просеянную муку, хорошенько перемешивая деревянной лопаткой.
Переставьте сотейник на стол, заготовку слегка остудите. Добавьте по одному все яйца и перемешайте. Тесто должно получиться густым, гладким и шелковистым.
Выложите в кондитерский мешок и отсадите на застеленный противень кругленькие комочки. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Для крема смешайте желтки, сахар и крахмал.
Влейте молоко и варите 5-7 минут на медленном огне, часто перемешивая.
Снимите с огня, остудите, добавьте сливочное масло и перемешайте.
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие шу кремом.
