Любителям пикантной кухни точно понравится этот рецепт остренького плова с говядиной. Готовится он просто, прямо в сковороде. Советую использовать толстостенную посуду. Она обеспечивает равномерный прогрев, поэтому плов получается рассыпчатым и вкусным.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 600 г
- Рис – 2 стакана
- Острый красный перец – 1 стручок
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 100 мл
- Зира – 1 ч.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 1 штука
- Укроп – 2 веточки
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, слегка обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь нарежьте короткими брусочками.
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян и измельчите.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Всыпьте говядину, острый перец, зиру, лавровый лист, перцы горошком и готовьте, помешивая, 10 минут.
Влейте 2 стакана горячей воды, убавьте огонь и протушите полчаса.
Добавьте промытый рис, соль, оставшуюся воду и тушите 20 минут под крышкой.
Зубчики чеснока вместе с шелухой воткните в плов на одинаковом расстоянии друг от друга. Готовьте еще 10 минут.
Готовый плов настаивайте под крышкой еще 20 минут. При подаче присыпьте измельченным укропом.
