Половина куриной тушки готовится в аэрогриле быстрее целой курицы, а кожа получается хрустящей при сочном мясе внутри. Чтобы грудка не пересохла, а мясо у кости прожарилось равномерно, курицу сначала запекают кожей вверх, затем переворачивают и доводят до внутренней температуры 74°C в самой толстой части бедра. После аэрогриля половине тушки дают отдохнуть 8-10 минут - так соки равномерно распределяются по мясу перед разделкой.
Калорийность
270 ккал на 100 г (Б: 26 г, Ж: 18 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте половину курицы из холодильника за 20-30 минут до готовки, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и сделайте несколько неглубоких надрезов на коже в самых толстых местах - это поможет специям проникнуть глубже, а жиру равномерно вытопиться.
-
Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, соль, черный перец, тимьян и лимонный сок в однородную смесь. Тщательно натрите курицу маринадом со всех сторон, включая пространство под кожей на грудке и бедре, и оставьте мариноваться 25-30 минут при комнатной температуре.
-
Уложите половину курицы на решетку или в корзину аэрогриля кожей вверх, оставив пространство по краям для свободной циркуляции горячего воздуха. Готовьте при 200°C 20 минут - кожа должна начать румяниться и слегка хрустеть.
-
Аккуратно переверните курицу и готовьте еще 20 минут при той же температуре 200°C до золотистой корочки со всех сторон и полной прозрачности сока при прокалывании самой толстой части бедра.
-
Проверьте готовность термометром: воткните его в самую толстую часть бедра у кости - внутренняя температура должна показывать 74°C. Если мясо еще сырое, продлите готовку на 5-7 минут.
-
Снимите курицу с решетки и оставьте отдыхать 8-10 минут под фольгой перед разделкой - так соки равномерно распределятся по мясу, и оно останется сочным при нарезке.
