Шоколадный десерт придуман в Москве талантливым кондитером Владимиром Гуральником. С тех пор повара во всем мире работают над разными вариациями на эту тему. Появился даже рецепт постного торта Прага. Его я вам сейчас и расскажу.
Калорийность
254 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 10 г, У: 37 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар, какао и корицу.
-
Добавьте масло, 180 мл холодной воды и перемешайте до однородности.
-
Оставшуюся воду доведите до кипения и влейте в миску с тестом. Перемешайте еще раз.
-
Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 40 минут в духовке при 180 градусах.
-
Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на 3 одинаковые части.
-
В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок и сахар.
-
Прогрейте до 50 градусов, всыпьте агар-агар и проварите 3 минуты.
-
Выключите огонь, добавьте поломанный на кусочки шоколад и перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится.
-
Перелейте крем в глубокую миску и хорошенько взбейте миксером.
-
В небольшую миску поместите кокосовое масло и поломанный на кусочки шоколад.
-
Прогрейте на водяной бане, часто перемешивая. Глазурь должна получиться однородной.
-
Соберите постный торт Прага, смазывая коржи апельсиново-шоколадным кремом.
-
Сверху полейте глазурью и украсьте на свое усмотрение. Уберите торт на 2-3 часа в холодильник.
