Хрустящий ржаной хлеб, свежий огурец и дымная солоноватость шпрот - знакомое сочетание, но без майонеза и обжаривания в масле. Густая намазка из греческого йогурта и легкого творожного сыра добавляет нежности, а горчица и лимонный сок оттеняют вкус рыбы. Хорошо остудите подсушенный хлеб и промокните начинку, чтобы бутерброды не размокли до подачи.
Калорийность
173 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 9 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Выложите хлеб на сухой противень в один слой и подсушите 4 минуты. Переверните ломтики и подсушите еще 4 минуты, пока поверхность не станет хрустящей, а края слегка не подрумянятся. Переложите хлеб на решетку и оставьте остывать примерно на 5 минут.
-
Слейте масло со шпрот, отмерьте 160 г рыбы и аккуратно промокните ее бумажным полотенцем. Разрежьте крупных рыбок вдоль пополам. Вымойте огурец и укроп и обсушите. Нарежьте огурец кружками толщиной 2-3 мм и промокните срезы бумажным полотенцем.
-
Смешайте греческий йогурт, творожный сыр, дижонскую горчицу и лимонный сок. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке, укроп мелко порубите. Отложите немного укропа для подачи, а остальной добавьте в намазку вместе с чесноком и молотым черным перцем. Разотрите вилкой до однородной густой массы. Не солите: шпроты и так достаточно соленые.
-
Распределите всю намазку между остывшими ломтиками хлеба и разровняйте тонким слоем. Выложите сверху кружки огурца внахлест, затем разложите шпроты поровну на все 8 бутербродов. Слегка прижмите начинку, чтобы она не съезжала.
-
Посыпьте бутерброды отложенным укропом и подавайте сразу, по 2 штуки на порцию. Если готовите заранее, храните намазку, огурец и рыбу отдельно в закрытых контейнерах в холодильнике не дольше суток, а полностью остывший хлеб - в сухом контейнере при комнатной температуре. Собирайте бутерброды непосредственно перед подачей.
