Если заменить сливки обезжиренным творогом, а вместо сахара использовать эритрит, можно приготовить чудесный ПП десерт Павлова. Конечно, он будет несколько отличаться от привычного нам варианта, но все равно получится вкусным и очень красивым.
Ингредиенты
- Яичные белки – 2 штуки
- Заменитель сахара (эритрит) – 120 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Крахмал – 1 ст.л.
- Творог (обезжиреный) – 150 г
- Творожный сыр (10 % жирности) – 100 г
- Ванильный экстракт – 1 капля
- Заменитель сахара (эритрит) – 100 г
- Клубника – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Белки смешайте с заменителем сахара и поставьте на водяную баню.
Прогрейте до 45 градусов, часто перемешивая.
Переставьте миску на стол, добавьте лимонную кислоту и взбейте миксером до устойчивых пиков.
Всыпьте крахмал и хорошенько перемешайте.
Выложите воздушную массу в кондитерский мешок, наденьте подходящую насадку и отсадите на застеленный противень красивые заготовки в форме гнезд. Выпекайте 2 часа в духовке при 90 градусах.
Смешайте творог, творожный сыр, ванильный экстракт и эритрит. Взбейте массу миксером.
С помощью кондитерского шприца наполните меренги. Сверху красиво выложите нарезанную кусочками клубнику.
