В аэрогриле куриные котлеты покрываются аппетитной румяной корочкой даже без добавленного масла. Овсяные отруби, замоченные в кефире, удерживают мясной сок, поэтому котлеты остаются нежными и не превращаются в сухие шайбы. Смешанный фарш из грудки и бедра тоже работает на сочность и делает вкус выразительнее.
Калорийность
160 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 8 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте овсяные отруби кефиром, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Дождитесь, чтобы отруби набухли и масса стала густой и вязкой: такая добавка удержит сок внутри котлет.
-
Измельчите репчатый лук и чеснок в блендере или очень мелко порубите ножом. Мелко нарежьте укроп. Добавьте все к куриному фаршу вместе с набухшими отрубями, яйцом, солью, черным перцем и паприкой.
-
Вымешивайте фарш руками 2-3 минуты, пока он не станет однородным, вязким и слегка липким. Накройте миску и уберите фарш в холодильник на 15-20 минут, чтобы отруби впитали оставшуюся влагу, а котлеты лучше держали форму.
-
Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты весом примерно по 55-60 г. Разложите их в корзине аэрогриля, оставляя между заготовками по 1-1,5 см, чтобы горячий воздух свободно обдувал котлеты со всех сторон.
-
Запекайте котлеты при 180 °C в течение 10 минут. Затем аккуратно переверните их лопаткой и готовьте при той же температуре еще 10 минут, пока поверхность не станет равномерно золотистой.
-
Проверьте самую крупную котлету: на срезе мясо должно быть белым, без розовых участков, а сок - прозрачным. Если используете термометр, убедитесь, что температура в центре достигла 74 °C. Переложите котлеты на тарелку и дайте им отдохнуть 2-3 минуты, чтобы сок равномерно распределился внутри.
