Однажды австрийский кондитер Франц Захер приготовил шоколадный торт по новому рецепту. Вскоре десерт стал популярным на весь мир и появилось много интересных вариаций. Некоторые любители готовят даже ПП торт Захер. О нем мы сегодня и поговорим.
Калорийность
234 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 10 г, У: 24 г).
Ингредиенты
- Рисовая мука – 160 г
- Творог – 250 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Мёд – 2 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Варенье (абрикосовое) – 150 г
- Какао – 3 ст.л.
- Стевия – 1 ч.л.
- Кокосовое масло – 50 г
- Кокосовое молоко – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Творог протрите через сито.
-
Добавьте мед, соль, соду, какао, рисовую муку и перемешайте.
-
Интенсивно перемешивая массу, добавьте по одному все яйца. Тесто должно получиться однородным и густым.
-
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах. Готовность рекомендую проверять деревянной шпажкой.
-
Остудите корж в форме, достаньте и разрежьте поперек на две одинаковые части.
-
На водяной бане растопите кокосовое масло.
-
Добавьте кокосовое молоко, какао, стевию и варите 10 минут, часто перемешивая. Глазурь должна хорошо загустеть.
-
Выложите корж на широкое блюдо и смажьте абрикосовым вареньем.
-
Накройте вторым коржом и щедро полейте шоколадной глазурью. Готовый ПП торт Захер уберите в холодильник на 3 часа.
К сожалению глазурь не получается как описано, она превратилась в отдельный ком, а кокосовое масло отделилось в какую-то жижу
Наталья Стахиева, очень жаль( советую вам обратить внимание на качество какао и кокосового масла. А еще, чтобы избавиться от комочков, можете попробовать в процессе варки пюрировать глазурь погружным блендером.