Многие не решаются готовить профитроли. Одни считают сложным заварное тесто, других пугает процесс выпечки. На самом деле и то, и другое очень просто. Убедитесь в этом сами на примере этого рецепта профитролей с заварным кремом!
Ингредиенты
- Мука – 180 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Вода – 180 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 2 штуки
- Молоко – 200 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Сахар – 120 г
- Ванильная эссенция – 1 капля
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите воду, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, соль и сахар. Проварите все вместе 5 минут и снимите с огня.
Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности.
Тесто слегка остудите и взбейте миксером, добавляя по одному яйца. Масса должна получиться густой и блестящей.
С помощью кондитерского мешка отсадите тесто на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Смешайте желтки, муку, сахар и ванильную эссенцию.
Влейте горячее молоко и взбейте миксером до однородности.
Прогрейте массу 5 минут на слабом огне, выключите и остудите.
Наполните готовые профитроли охлажденным кремом. Сделать это можно кондитерским шприцом или ложкой.
