Чаще всего в профитроли идет обычный заварной крем, но иногда хочется чуть больше разнообразия. На этот случай предлагаю приготовить их со сгущенкой. С одной стороны, это очень просто. А с другой – вкусно и совсем отличается от классики.
Калорийность
414 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 30 г, У: 29 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте воду, сахар и 85 г масла в кастрюле. Доведите до кипения.
-
Добавьте соль и муку, и перемешивайте тесто, пока оно заваривается.
-
Готовьте 1-2 минуты, перемешивая. Оно начнет отходить от стенок.
-
Дайте тесту слегка остыть и поштучно вмешайте яйца.
-
Выложите тесто в кондитерский мешок и выложите с его помощью профитроли на пергамент.
-
Выпекайте их в духовке при 200 градусах до золотистости 15-20 минут.
-
Сделайте на дне проколы ножом и выпекайте еще 2-3 минуты.
-
Взбейте оставшееся масло до пышности. Добавьте сгущенку и снова взбейте.
-
Наполните остывшие профитроли кремом с помощью кондитерского мешка.
